Atrament mątwy Nero di Seppia 20g - Smeralda

Atrament mątwy Nero di Seppia Smeralda – intensywny, morski, do klasycznych dań

Atrament mątwy to jeden z tych składników, które nie tylko nadają potrawom głęboki, czarny kolor, ale też wzbogacają je o intensywny, morski aromat. Smeralda zamyka go w wygodnej, małej porcji – wystarczającej, by zabarwić i doprawić risotto, makaron albo sos.

Czym się charakteryzuje?

Gęsty, mocno barwiący, o charakterystycznym, słonym i lekko mineralnym smaku. W zapachu wyraźnie morski – nie rybny, lecz przypominający świeże skorupiaki i algi. Rozpuszcza się dobrze w ciepłych płynach, a jego smak łatwo przechodzi na całe danie. To składnik, który działa intensywnie nawet w niewielkiej ilości.

Do czego najlepiej pasuje?

Do klasyków – czarnego risotto z owocami morza, tagliolini nero z krewetkami, albo sosów na bazie masła i wina. Sprawdzi się też jako element barwiący do pieczywa czy ciasta makaronowego. W połączeniu z czosnkiem, oliwą i ostrą papryczką tworzy wyrazistą, śródziemnomorską bazę do wielu dań z owocami morza.