Drożdże Lievito Secco 500g - Caputo

Lievito Secco od Caputo – suszone drożdże, które działają stabilnie i przewidywalnie

To aktywne suszone drożdże piekarskie stworzone z myślą o pizzy, pieczywie i focacci. Mają długi termin przydatności, nie wymagają wcześniejszego aktywowania w wodzie i sprawdzają się zarówno przy fermentacji krótkiej, jak i dłuższej – w tym chłodnej. Caputo postawiło tu na stabilność i wszechstronność, bez kompromisów.

Czym się charakteryzują?

Są drobne, równomierne, łatwe do dozowania i bardzo wydajne – wystarczy niewielka ilość, by ruszyć fermentację. Ciasto z ich dodatkiem wyrasta równomiernie, bez gwałtownego „wystrzału”, co daje lepszą kontrolę nad strukturą i objętością. Po wypieku ciasto jest lekkie, dobrze napowietrzone, z elastycznym miękiszem i delikatną skórką.

Do czego najlepiej je wykorzystać?

Świetnie nadają się do pizzy (zarówno neapolitańskiej, jak i klasycznej), bułek, ciabatty, focacci, a także do chleba czy drożdżowych wypieków słodkich. Dobrze znoszą chłodną fermentację, więc możesz prowadzić ciasto przez kilkanaście lub kilkadziesiąt godzin bez obaw o przegarowanie. To drożdże, które dają Ci kontrolę i powtarzalność – niezależnie od przepisu.