Mąka do pizzy tipo 0 Grani Italiani 1 kg - Caputo

Mąka do pizzy tipo 0 Grani Italiani od Caputo – włoska klasyka na cienkie, elastyczne ciasto

Grani Italiani to mąka typu „0” stworzona specjalnie do pizzy – z włoskich ziaren, z myślą o cieście, które będzie lekkie, elastyczne i łatwe do formowania. Caputo dba tutaj nie tylko o strukturę mąki, ale też o stabilność wypieku – dzięki czemu pizza wychodzi chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku.

Czym różni się ta mąka tipo 0 od innych?

Tipo „0” oznacza, że mąka jest nieco grubsza niż klasyczna „00”, ale wciąż bardzo delikatna. Dzięki wyważonej zawartości glutenu pozwala na długie wyrastanie ciasta i uzyskanie klasycznej, neapolitańskiej struktury – cienki spód i lekko napowietrzone brzegi. Jest odporna na rozrywanie, dobrze trzyma wilgoć i daje jednolite, elastyczne ciasto.

Do czego najlepiej użyć Grani Italiani?

To idealna baza do pizzy – zarówno z pieca domowego, jak i kamiennego. Sprawdzi się w cieście dojrzewającym w lodówce, klasycznych cienkich spodach, jak i nieco grubszych pizzach na styl rzymski. Można jej użyć także do focacci, calzone czy domowego chleba z chrupiącą skórką. To mąka, która robi robotę bez zbędnych dodatków.