Mąka do pizzy Farina 0 Aria 5kg - Caputo

Farina 0 Aria od Caputo – mąka do pizzy, która daje lekkość i sprężystość

To mąka typu „0”, stworzona specjalnie do pizzy z cienkim, lekkim spodem i delikatnie chrupiącymi rantami. Caputo Farina Aria łączy dobrą chłonność z umiarkowaną siłą ciasta, co pozwala uzyskać elastyczne, łatwe do formowania ciasto – idealne do wypieków zarówno w piecu domowym, jak i profesjonalnym.

Co wyróżnia Farinę Aria spośród innych mąk do pizzy?

Ma idealnie wyważoną zawartość glutenu – wystarczającą, by ciasto dobrze pracowało i trzymało kształt, ale nie na tyle wysoką, by było ciężkie. Dobrze znosi fermentację na zimno i dłuższe wyrastanie, a po wypieku daje cienką, lekko chrupiącą podstawę z puszystym wnętrzem. Świetnie sprawdza się w cieście o wysokim nawodnieniu.

Do jakiego rodzaju pizzy najlepiej się nadaje?

Najlepiej wypada w pizzy klasycznej – cienkiej, lekkiej, o sprężystym spodzie i lekko wyrośniętym brzegu. Można ją stosować także do focacci, pizzy bianca, stromboli i prostych domowych wypieków drożdżowych. Farina Aria to dobry wybór, gdy chcesz elastycznego ciasta z wyraźnie lekkim efektem po wypieku.