Mąka do pizzy Verace Anima 1kg - Denti

Verace Anima od Denti – mąka do pizzy z neapolitańską duszą

Verace Anima to włoska mąka typu „00” stworzona specjalnie z myślą o pizzy w stylu neapolitańskim – cienkiej, lekkiej, z wyraźnie wyrośniętym rantem. Wersja 1 kg to dobry wybór dla tych, którzy chcą uzyskać w domu efekt jak z pizzerii, bazując na mące o dobrze zbalansowanej sile i precyzyjnym przemiale.

Co wyróżnia mąkę Verace Anima?

To mąka o średnio wysokiej sile (W ok. 280–300), idealna do fermentacji w czasie od 12 do 24 godzin. Daje elastyczne ciasto, które dobrze się formuje i nie pęka podczas rozciągania. Po wypieku ciasto jest lekkie, z lekko chrupiącym spodem i sprężystym, napowietrzonym rantem – dokładnie tak, jak w klasycznej pizzy verace.

Do jakich wypieków najlepiej się sprawdzi?

Najlepiej do pizzy neapolitańskiej pieczonej na kamieniu lub stali, ale sprawdzi się też w focacci, calzone i cienkich plackach z oliwą i ziołami. To mąka, która pozwala uzyskać autentyczny efekt bez kombinowania – wystarczy dobry przepis i odrobina cierpliwości przy wyrastaniu.