Mąka na pizzę Farina Saccorosso 5 kg - Caputo

Farina Saccorosso od Caputo – mąka do pizzy o długim wyrastaniu i stabilnej strukturze

Saccorosso to mąka typu „00” o wysokiej sile (W ok. 300–320), stworzona specjalnie do ciasta na pizzę wymagającego długiego wyrastania i intensywnej obróbki. Wersja 5 kg to doskonały wybór dla domowych pasjonatów i małych lokali, które stawiają na jakość i powtarzalność wypieku.

Co wyróżnia mąkę Saccorosso od Caputo?

Dzięki wysokiej zawartości białka i mocnemu glutenowi, ciasto z tej mąki jest wyjątkowo elastyczne, odporne na rozciąganie i dobrze znosi fermentację na zimno – nawet przez 48 godzin. Po upieczeniu daje pizzę o sprężystym wnętrzu, dobrze wyrośniętym rancie i lekko chrupiącym spodzie.

Do jakich wypieków najlepiej ją wykorzystać?

Idealna do pizzy neapolitańskiej, focacci, panini oraz innych wypieków o wysokim nawodnieniu i wydłużonym czasie wyrastania. Sprawdzi się również jako baza do ciast wymagających trwałości – zarówno w wypiekach wytrawnych, jak i słodkich. To mąka dla tych, którzy oczekują od ciasta maksimum elastyczności i precyzji w wypieku.