Mąka pszenna Integrale Grano Tenereo 1kg - Barilla

Integrale Grano Tenero od Barilla – delikatna pełnoziarnista mąka pszenna o łagodnym charakterze

To mąka z pełnego przemiału, ale z miękkiej pszenicy (grano tenero), co sprawia, że zachowuje pełnię zbożowego smaku, a jednocześnie ma subtelniejszą teksturę niż klasyczne, cięższe mąki razowe. Dobrze chłonie wodę, daje ciasto o jasnobrązowym kolorze i lekko orzechowym aromacie – idealna, gdy zależy Ci na naturalności, ale bez uczucia „ciężkości” w wypieku.

Co wyróżnia tę mąkę pełnoziarnistą?

Zawiera całe ziarno – razem z otrębami i zarodkiem – co przekłada się na bogatszy skład i pełniejszy smak. Jednocześnie, dzięki użyciu grano tenero, ciasto pozostaje bardziej elastyczne, łatwe do wyrobienia i miękkie po upieczeniu. Mąka dobrze pracuje przy średniodługim wyrastaniu i nie wymaga intensywnego wyrabiania – wystarczy dać jej trochę czasu, a odwdzięczy się lekką, ale treściwą strukturą.

Do czego najlepiej ją wykorzystać?

Świetnie sprawdza się w rustykalnym pieczywie, focacci, podpłomykach i spodach do pizzy, jeśli chcesz nadać im więcej smaku i koloru. Można jej używać solo, ale bardzo dobrze współpracuje też w mieszankach – np. pół na pół z mąką typu „0” lub „00”, gdy chcesz uzyskać lżejsze, bardziej puszyste wypieki. Sprawdzi się także w słodkich ciastach drożdżowych czy kruchych spodach, gdzie zależy Ci na naturalnej nucie i zbożowym akcencie.