Mąka Semola di Grano Duro 250g - il Molino Chiavazza

Semola di Grano Duro od il Molino Chiavazza – klasyczna grubo mielona pszenica durum w małym formacie

To tradycyjna semolina – grubo mielona mąka z pszenicy twardej, o intensywnie zbożowym aromacie i charakterystycznym, żółtawym kolorze. Wersja 250-gramowa to świetna porcja na domowy eksperyment z makaronem, chlebem czy podsypką do pizzy – bez potrzeby sięgania od razu po duże opakowanie.

Co wyróżnia tę semolinę?

Ma wyczuwalnie ziarnistą strukturę – nie jest gładka jak mąka typ „00”, ale właśnie dzięki temu nadaje wypiekom i makaronowi bardziej rustykalną, pełniejszą fakturę. Semolina durum ma więcej białka niż klasyczna pszenna, ale innego rodzaju – przez co ciasto jest zwarte i elastyczne, ale nie rozciąga się jak pizzowe. Dobrze chłonie wodę, daje ciasto o intensywnym kolorze i dłuższej świeżości.

Do czego najlepiej ją wykorzystać?

To typowa mąka na domowy makaron – tagliatelle, pappardelle, orecchiette. Ale też świetna jako dodatek do pieczywa, jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę i lekko złoty miąższ. Sprawdzi się do podpłomyków, focacci i jako podsypka przy wyrabianiu ciasta na pizzę – zapobiega przywieraniu, a przy okazji dodaje chrupkości spodowi. Mały format sprawia, że można ją łatwo przetestować bez zobowiązań, a potem – sięgać po więcej.