Mąka Semola Rimacinata 5kg - Caputo

Semola Rimacinata od Caputo – drobno mielona pszenica durum w dużym formacie dla tych, którzy pieką regularnie

To klasyczna semola z twardej pszenicy durum, ale w wersji „rimacinata”, czyli drobno mielona. Ma złocisty kolor, zbożowy zapach i bardziej gładką strukturę niż klasyczna semola, co sprawia, że świetnie nadaje się nie tylko do makaronu, ale też do wypieków na zakwasie, pizzy czy focacci. Wersja 5 kg to solidna porcja, idealna do częstego używania.

Co wyróżnia tę semolinę?

Rimacinata jest wyczuwalnie drobniejsza – dzięki temu ciasto wychodzi bardziej elastyczne, równe i łatwe do formowania. Wciąż zachowuje cechy durum: dobre wchłanianie wody, strukturę o delikatnym oporze i pięknie złoty kolor po wypieku. Jest stabilna, nie kruszy się i świetnie radzi sobie nawet przy dłuższych fermentacjach.

Do czego najlepiej ją wykorzystać?

To bardzo uniwersalna mąka: klasyka do domowego makaronu (orecchiette, gnocchi, trofie), ale też świetna baza lub dodatek do pieczywa, focacci i pizzy. Sprawdzi się solo, jeśli chcesz wypiek o zwartej, sprężystej strukturze, ale można ją też mieszać z mąką typu „0” lub „00”, by uzyskać delikatniejsze ciasto z charakterem. Nadaje się również do podsypywania – nie przypala się, a spód wypieków zyskuje przyjemną chrupkość.