Makaron Sigarette ziti 57 500 g - Garofalo

Długa rurka z neapolitańskim rodowodem – sigarette ziti od Garofalo

Sigarette Ziti to makaron, który wywodzi się z Neapolu i okolic – długie, proste rurki o gładkiej powierzchni, tradycyjnie łamane ręcznie przed gotowaniem. Nazwa „sigarette” nawiązuje do kształtu przypominającego papierosy, ale w kuchni to makaron o dużym potencjale – zwłaszcza w daniach z piekarnika i z gęstym sosem.

Co wyróżnia ten makaron

Makaron ziti Garofalo w wersji „sigarette” jest gładki, pusty w środku i dość gruby, dzięki czemu po ugotowaniu zachowuje sprężystość i nie rozkleja się. To typowy makaron rurkowy, ale w nieco większym, bardziej klasycznym formacie – bez skośnych końcówek czy rowków. Gładka powierzchnia może wydawać się mniej „sosotrzymająca”, ale w pieczonych daniach ziti chłoną smak jak gąbka.

Gdzie pasuje najlepiej

Ziti to klasyka włoskich zapiekanek – zwłaszcza tych z ragù, ricottą, mozzarellą albo bakłażanem. Wystarczy połamać je przed gotowaniem (tak, jak robi się to we Włoszech), ugotować al dente i połączyć z ulubionym sosem. Świetnie sprawdza się też w daniach z patelni, gdzie ważna jest konkretna struktura makaronu. Jeśli szukasz czegoś bardziej tradycyjnego, ziti są jednym z tych formatów, które przenoszą danie w stronę prawdziwej kuchni neapolitańskiej.