Makaron włoski Bucatini nr 12 500g - La Molisana

Bucatini n°12 od La Molisana – grube nitki z dziurką w środku

Bucatini to makaron podobny do spaghetti, ale grubszy i z charakterystycznym otworem biegnącym przez całą długość. Ten szczególny kształt pochodzi z Lacjum, gdzie od lat jest podstawą klasycznych dań, zwłaszcza słynnej amatriciany. W wersji La Molisana mamy do czynienia z makaronem o świetnej strukturze, wyprodukowanym z semoliny z pszenicy durum.

Co wyróżnia bucatini od innych długich makaronów?

To przede wszystkim pusta przestrzeń w środku – podczas gotowania i jedzenia bucatini lekko pęcznieją, a sos dostaje się także do wnętrza nitek. Makaron jest sprężysty, jędrny i bardzo „obecny” w daniu – idealny, jeśli lubisz czuć makaron, a nie tylko sos. Dzięki wyciskaniu przez matryce z brązu bucatini mają też delikatnie chropowatą powierzchnię, która dobrze trzyma dodatki.

Do jakich dań najlepiej pasuje bucatini?

Najbardziej klasyczne połączenie to amatriciana – z sosem pomidorowym, guanciale i pecorino. Ale bucatini świetnie sprawdzą się też z grzybami, czosnkiem i oliwą, masłem z szałwią czy nawet w wersji carbonara. Można też podać je z duszonymi warzywami – szczególnie dobrze trzymają wszystko, co ma intensywny smak i potrzebuje solidnej podstawy.