Ocet balsamiczny Aceto Vetro 500ml - Ponti

Ocet balsamiczny Aceto Vetro Ponti – gęsty, aromatyczny, dojrzewający

Ten ocet balsamiczny ma głęboki, ciemny kolor i wyrazisty, lekko słodkawy smak z nutami winogron, drewna i suszonych owoców. Powstaje z zagęszczonego moszczu winogronowego, który dojrzewa w beczkach – dzięki temu zyskuje aksamitną konsystencję i złożony aromat. Ponti robi go w duchu tradycji – bez pośpiechu, za to z wyczuciem.

Czym się charakteryzuje?

Gęsty, ale nie lepki. Kwasowość dobrze zintegrowana ze słodyczą, bez dominacji żadnego z tych biegunów. W zapachu wyczuwalne są nuty karmelu, śliwki, czasem nawet lukrecji. Dobrze się redukuje, świetnie trzyma się na łyżce. Nie jest wodnisty – zostawia cienką, błyszczącą warstwę, która świetnie wygląda na talerzu.

Do czego najlepiej pasuje?

Na surowo – do pomidorów z mozzarellą, rukoli z parmezanem, grillowanego bakłażana. Na ciepło – do wykańczania pieczonych warzyw albo do szybkiego deglasowania patelni po smażeniu mięsa. Można też pokropić nim truskawki albo dołożyć kilka kropli do sosu z masła i szałwii. Ten ocet nie boi się intensywnych smaków – świetnie się z nimi dogaduje.