Makaron Pappardelle n119 -Rummo

Pappardelle n119 od Rummo – szeroki makaron, który lubi konkretne sosy

To klasyczne, szerokie wstążki – grube, sprężyste i z wyraźną strukturą. Po ugotowaniu nie tracą kształtu, nie sklejają się i mają przyjemny „ząb” – dokładnie taki, jakiego się szuka w porządnym makaronie z semoliny. Dzięki szorstkiej powierzchni pappardelle świetnie łapią sos – nie tylko ślizgają się po nim, ale dosłownie go wchłaniają.

Jak zachowują się na talerzu?

Po ugotowaniu są zwarte, ale miękkie – nie ma tu efektu gumy ani przesadnej delikatności. Nadają daniu ciężar i strukturę. Idealne do zawijania się wokół widelca razem z kawałkami mięsa czy warzyw. Nie rozpadają się, nawet jeśli chwilę poleżą w sosie – co ważne, jeśli gotujesz większą porcję i nie chcesz podać „papki”.

Z czym je najlepiej podać?

Pappardelle aż się proszą o sosy ragu – mięsne, warzywne, grzybowe. Dobrze trzymają się też masła z szałwią albo śmietanowego sosu z pieczarkami. Jeśli masz resztki pieczeni czy gulaszu – to właśnie do nich pasuje ten makaron. Format zdecydowanie w klimacie toskańskim, gdzie makaron ma być solidnym nośnikiem konkretnego smaku.