Ryż Riso Carnaroli Ideale per Risotti 1kg - Curtiriso

Riso Carnaroli od Curtiriso – ryż, który robi risotto kremowym bez utraty charakteru

To klasyczny Carnaroli – odmiana, którą we Włoszech traktuje się jak króla risotto. Ma grube, długie ziarna, które świetnie chłoną bulion, a przy tym nie rozpadają się podczas gotowania. Dzięki wysokiej zawartości skrobi daje naturalną kremowość, ale w środku zostaje lekkie „al dente” – dokładnie tak, jak trzeba.

Czym się charakteryzuje?

Ziarna są większe i bardziej elastyczne niż w Arborio, więc trudniej je rozgotować. Carnaroli od Curtiriso wyróżnia się stabilnością – nawet przy dłuższym mieszaniu i stopniowym dolewaniu bulionu nie robi się z niego kleista papka. Smakowo jest neutralny, więc dobrze przyjmuje aromaty dodatków – od wina, przez masło, aż po sery i zioła.

Do czego najlepiej go wykorzystać?

Do każdego rodzaju risotto – z grzybami, owocami morza, warzywami, a nawet owocami w wersjach słodkich. Świetny do klasyki typu risotto alla milanese, ale też jako baza do kuchennych eksperymentów. Jeśli chcesz mieć pełną kontrolę nad teksturą i kremowością – ten ryż Ci to umożliwi.