Semola Di Grano Duro 300g - Barilla

Semola di Grano Duro od Barilla – pszenica durum w wersji drobnej, idealna do makaronów i nie tylko

To drobno mielona semolina, czyli mąka z twardej pszenicy durum – o złocistym kolorze i charakterystycznej, lekko szorstkiej fakturze. Dzięki wysokiej zawartości białka i mocnemu glutenowi świetnie nadaje się do wyrobu domowego makaronu, gnocchi czy nawet włoskiego pieczywa typu pane di Altamura.

Czym się charakteryzuje?

Jest sypka, sucha i lekko ziarnista – nie tak gładka jak zwykła mąka pszenna. Po połączeniu z wodą (lub jajkami, jeśli robisz makaron) tworzy elastyczne, zwarte ciasto, które dobrze się wałkuje i nie rozpada przy gotowaniu. Wypieki z semoliny mają intensywniejszy kolor i bardziej zbożowy aromat.

Do czego najlepiej ją wykorzystać?

Do domowego makaronu – tagliatelle, orecchiette, trofie. Sprawdza się też jako podsypka do pizzy i focacci, żeby ciasto nie kleiło się do blatu, a spód był lekko chrupiący. Można ją mieszać z innymi mąkami przy wypiekach chleba, jeśli chcesz uzyskać bardziej rustykalną teksturę. To składnik, który wnosi do kuchni odrobinę południowego słońca i konkretu.