Ser świeży burrata 125g - Auricchio

Burrata – świeży, kremowy ser z płynnym wnętrzem

To delikatna burrata z mleka krowiego, ręcznie formowana, z miękkim środkiem wypełnionym straciatellą – mieszanką śmietanki i nitek mozzarelli. Z zewnątrz wygląda jak klasyczna mozzarella, ale w środku kryje się coś dużo bardziej kremowego i rozpływającego się w ustach.

Czym się charakteryzuje?

Biała, sprężysta kulka, która po przecięciu wypuszcza gęsty, śmietankowy środek. W smaku łagodna, mleczna, z lekką słodyczą i nutą świeżości. Konsystencja kontrastowa – elastyczna skorupka i płynne wnętrze, które tworzy wyjątkowe wrażenie przy jedzeniu. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, świeżo po otwarciu.

Do czego najlepiej pasuje?

Na zimno – do pomidorów, grzanek, carpaccio z buraka, sałatek z rukolą i oliwą. Na ciepło – jako dodatek na pizzę po upieczeniu albo do pieczonych warzyw. Świetnie gra z oliwą extra vergine, szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem. To ser, który nie potrzebuje wiele – wystarczy prosta oprawa, żeby błyszczał.