Zakwas do pizzy Criscito di Casa 1kg - Caputo

Criscito di Casa od Caputo – zakwas do pizzy, który dodaje ciastu głębi i elastyczności

To suszony zakwas pszenny, który działa jak naturalny wspomagacz fermentacji – dodany do ciasta na pizzę poprawia smak, strukturę i wydłuża świeżość gotowego wypieku. Criscito nadaje ciastu charakterystyczny aromat i lekką kwasowość, bez potrzeby prowadzenia własnego zakwasu od zera.

Czym się charakteryzuje?

Ma postać drobnego proszku o jasnym kolorze i intensywnym, lekko chlebowym zapachu. Wyrabiane z nim ciasto staje się bardziej elastyczne, łatwiej się rozciąga i lepiej znosi długie wyrastanie – zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w chłodzie. Po upieczeniu pizza ma bardziej wyrazisty smak, puszyste wnętrze i lekko chrupiący spód.

Do czego najlepiej go wykorzystać?

Idealny do ciasta na pizzę neapolitańską, ale sprawdzi się też w focacci, panini, a nawet w pieczywie. Można go łączyć z drożdżami lub stosować przy naturalnej fermentacji. Jeśli chcesz, żeby pizza smakowała jak z włoskiej pizzerii, z lekko wyczuwalną głębią i miękkim wnętrzem – ten zakwas robi różnicę.