Mąka do pizzy nuvola 5kg - Caputo

Nuvola od Caputo – mąka do lekkiego, napowietrzonego ciasta na pizzę

Nuvola to specjalistyczna mąka typu „0”, stworzona z myślą o pizzy z wysokimi, lekkimi brzegami i puszystym wnętrzem – dokładnie takiej, jak sugeruje jej nazwa („nuvola” znaczy po włosku „chmura”). Wersja 5 kg to format idealny do częstego wypiekania w domu lub w lokalu.

Co wyróżnia mąkę Nuvola od Caputo?

To mąka o średnio-wysokiej sile (W 260–280), idealna do ciast z dużym uwodnieniem i średniodługim czasem fermentacji (8–24 godziny). Zapewnia wyjątkową lekkość, elastyczność i dobrze się rozciąga – dzięki czemu podczas pieczenia powstają wyraźnie napowietrzone brzegi i delikatna struktura wewnątrz. Ciasto nie opada i nie traci formy.

Do jakiej pizzy najlepiej pasuje Nuvola?

Najlepiej sprawdza się w pizzy typu canotto – z wysokim, pęcherzykowatym rantem i cienkim środkiem. Można jej użyć też do focacci, pinsy czy białej pizzy z oliwą i rozmarynem. Daje efekt lekkości, ale bez rezygnacji z stabilności – idealna, gdy chcesz, by pizza wyglądała jak z włoskiego pieca i smakowała równie dobrze.