Mąka Farina 0 Nuvola 25kg - Caputo

Nuvola od Caputo – profesjonalna mąka do lekkiego, napowietrzonego ciasta

Nuvola w 25-kilogramowym worku to mąka typu „0” stworzona z myślą o pizzeriach i piekarzach, którzy szukają lekkiego, elastycznego ciasta z wyraźnie napowietrzonymi rantami. Caputo przygotowało ją tak, by zapewnić doskonałą fermentację i efekt „chmurki” – czyli puszystego wnętrza i lekkiej skórki.

Co wyróżnia Nuvolę od innych mąk do pizzy?

Ma siłę W ok. 260–280 i dobrze współpracuje z ciastem średnio nawodnionym, fermentowanym od 8 do 24 godzin. Zapewnia doskonałą rozciągliwość, elastyczność i stabilność ciasta przy wyrastaniu. Po wypieku tworzy lekko chrupiący spód i efektownie wyrośnięte brzegi – bez uczucia ciężkości.

Do jakich wypieków najlepiej użyć mąki Nuvola?

Świetnie sprawdza się w pizzy typu canotto z wyraźnie napowietrzonym rantem, klasycznej pizzy neapolitańskiej, focacci oraz innych lekkich wypiekach drożdżowych. To mąka idealna dla tych, którzy chcą uzyskać pizzę lekką jak chmurka – zarówno wizualnie, jak i w smaku.