Mąka do pizzy Nuvola Super 5kg - Caputo

Nuvola Super od Caputo – mąka do ciasta o wysokim nawodnieniu i spektakularnym wyroście

Nuvola Super to wzmocniona wersja klasycznej Nuvoli, stworzona do wypieków o bardzo dużym napowietrzeniu i dłuższym czasie fermentacji. Wersja 5 kg to idealny wybór dla piekarzy i pasjonatów pizzy, którzy pracują z ciastem na wysokim poziomie hydracji i szukają stabilnej, mocnej mąki z efektem „chmurki”.

Co wyróżnia Nuvola Super od klasycznej Nuvoli?

To mąka o wyższej sile (W 320–340), co pozwala na jeszcze dłuższe wyrastanie i większą odporność ciasta przy dużym uwodnieniu (nawet 80%). Ciasto jest niezwykle elastyczne, dobrze znosi fermentację na zimno i daje efekt bardzo lekkiego, puszystego wnętrza z wysokimi, nieregularnymi pęcherzami. To mąka, która wyciąga maksimum z techniki i cierpliwości.

Do jakiej pizzy najlepiej użyć Nuvoli Super?

Idealna do pizzy typu canotto z bardzo wysokim rantem, pinsy, focacci czy innych wypieków, gdzie lekkość i objętość grają główną rolę. Sprawdzi się też w długodojrzewającym cieście fermentowanym na zimno. Nuvola Super to wybór, gdy chcesz osiągnąć maksymalny efekt wizualny i teksturalny – bez kompromisów.