Mąka Semola Rimacinata Di Grano Duro 1kg- Mininni

Semola Rimacinata di Grano Duro od Mininni – drobno mielona pszenica durum do makaronów i wypieków z charakterem

To semolina z twardej pszenicy, ale w wersji „rimacinata”, czyli ponownie zmielona na znacznie drobniejszą frakcję. W efekcie otrzymujesz mąkę, która łączy intensywny zbożowy aromat i złocisty kolor klasycznej semoliny z gładką, elastyczną strukturą – łatwą do wyrabiania i formowania.

Co wyróżnia tę semolinę?

W porównaniu z klasyczną semolą, ta ma znacznie delikatniejszą fakturę. Dobrze chłonie wodę, tworzy ciasto sprężyste, ale zwarte i stabilne – nie rozchodzi się podczas wyrastania ani nie kruszy po wypieku. Nadaje się do fermentacji na zimno i dobrze znosi długie wyrabianie. W smaku – lekko orzechowa, intensywnie zbożowa, ale bez ciężkości.

Do czego najlepiej ją wykorzystać?

Świetna do domowego makaronu, gnocchi, ciasta na focaccię czy bułki o zwartej strukturze i chrupiącej skórce. Możesz jej też używać do pizzy, jeśli chcesz uzyskać spód z lekko chropowatą powierzchnią i złocistym kolorem. Jako dodatek do klasycznej mąki pszennej typu „0” lub „00” wprowadza więcej struktury i wyrazistości. A do podsypywania – niezastąpiona.