Mąka do pizzy Manitoba Oro 1kg - Caputo

Manitoba Oro od Caputo – mocna mąka do ciasta wymagającego długiego wyrastania

Manitoba Oro to mąka pszenna typu „0” o bardzo wysokiej sile (W ok. 390), idealna do wypieków, które potrzebują czasu – zarówno na wyrastanie, jak i na rozwinięcie pełnego smaku. Caputo stworzyło ją z myślą o pizzy, pieczywie i słodkich wypiekach, które wymagają stabilnego, elastycznego ciasta.

Co wyróżnia Manitobę Oro od innych mąk do pizzy?

To mąka o wysokiej zawartości glutenu, co przekłada się na dużą elastyczność i wytrzymałość ciasta podczas długiej fermentacji – nawet 48–72 godziny. Pozwala uzyskać puszyste, dobrze napowietrzone wnętrze i wypieki o mocnej, ale lekkiej strukturze. Świetnie trzyma wilgoć i znosi wysokie nawodnienie bez ryzyka rozpadu ciasta.

Do czego najlepiej użyć tej mąki?

Idealna do pizzy neapolitańskiej z długim dojrzewaniem, panettone, babek, ciast drożdżowych, brioche czy focacci. Można ją też mieszać z lżejszymi typami mąki (np. „00”), by zwiększyć siłę ciasta w bardziej delikatnych wypiekach. Manitoba Oro to pewny wybór, gdy chcesz uzyskać ciasto sprężyste, trwałe i wyrośnięte bez kompromisów.