Mąka Farina Manitoba 0 25kg - Caputo

Manitoba 0 od Caputo – profesjonalna mąka do wypieków wymagających siły i czasu

Manitoba 0 w wersji 25 kg to mocna mąka pszenna przeznaczona do ciast z długim czasem wyrastania i wysokim nawodnieniem. Caputo oferuje ją dla piekarzy i lokali gastronomicznych, którzy potrzebują stabilnej, elastycznej bazy do wymagających wypieków – zarówno słodkich, jak i wytrawnych.

Co wyróżnia Manitobę typu „0” od Caputo?

To mąka o bardzo wysokiej sile (W powyżej 370), z dużą zawartością glutenu, która gwarantuje odporność na rozciąganie i długą fermentację – nawet do 72 godzin. Pozwala uzyskać dobrze napowietrzone, sprężyste ciasto o trwałej strukturze. Sprawdza się szczególnie w pracy na zimno, gdzie stabilność ciasta ma kluczowe znaczenie.

Do czego najlepiej użyć tej mąki?

Świetna do pizzy neapolitańskiej, panettone, ciast maślanych, focacci, pieczywa długo wyrastającego oraz wszelkich wypieków drożdżowych o dużej objętości. Można ją także mieszać z innymi mąkami, by zwiększyć siłę ciasta. Manitoba 0 to wybór, gdy liczy się precyzja, powtarzalność i efekt jak z profesjonalnej piekarni.