Mąka do pizzy Pizzeria 1kg - Caputo

Pizzeria od Caputo – klasyczna mąka do pizzy w stylu neapolitańskim

Caputo Pizzeria to jedna z najczęściej wybieranych mąk do pizzy – zarówno w profesjonalnych pizzeriach, jak i w domowych kuchniach. Typ „00”, wysoka jakość przemiału i zrównoważona siła sprawiają, że ciasto wychodzi elastyczne, łatwe do formowania i idealne do wypieku w wysokiej temperaturze.

Co wyróżnia mąkę Pizzeria od Caputo?

To mąka o sile W ok. 260–270, która dobrze pracuje w średniodługim czasie fermentacji (8–24h). Ciasto ma świetną rozciągliwość, nie klei się, a po upieczeniu tworzy cienki, lekko chrupiący spód i sprężysty rant. Dzięki precyzyjnie dobranemu glutenowi mąka nie przeciąża ciasta, a jednocześnie zapewnia jego trwałość i dobrą strukturę.

Do jakiej pizzy najlepiej użyć mąki Pizzeria?

Najlepiej sprawdza się w pizzy neapolitańskiej pieczonej na kamieniu lub stali – szybko, w wysokiej temperaturze. Nadaje się także do focacci, calzone i cienkich pizz w stylu włoskim. To niezawodna mąka, jeśli chcesz uzyskać pizzę o klasycznym wyglądzie, strukturze i smaku – bez zbędnych udziwnień.