Mąka do pizzy Pizzeria 25 kg - Caputo

Pizzeria od Caputo – profesjonalna mąka do klasycznej pizzy neapolitańskiej

Caputo Pizzeria w 25-kilogramowym worku to wybór dla lokali gastronomicznych, piekarni i pasjonatów wypieków, którzy stawiają na powtarzalność, elastyczność i doskonałą jakość ciasta. Typ „00”, idealnie zbalansowana siła i czysty skład – wszystko, czego trzeba, by uzyskać pizzę z charakterystycznym, sprężystym rantem i cienkim, elastycznym środkiem.

Co wyróżnia mąkę Pizzeria w wersji profesjonalnej?

Ma siłę W ok. 260–270, co oznacza, że świetnie nadaje się do fermentacji w czasie od 8 do 24 godzin. Ciasto z tej mąki jest łatwe do rozciągnięcia, nie rwie się, a po wypieku daje efekt puszystego, lekkiego wnętrza i lekko chrupiącej skórki. Dzięki bardzo drobnemu przemiałowi typu „00” mąka nie pyli nadmiernie i dobrze znosi intensywną pracę w lokalu.

Do jakiego rodzaju pizzy sprawdzi się najlepiej?

Stworzona z myślą o pizzy neapolitańskiej, ale sprawdzi się także w pizzy klasycznej, focacci, calzone czy pizzach pieczonych na kamieniu lub stalowej płycie. Pizzeria od Caputo to pewny wybór, jeśli potrzebujesz mąki, która daje stabilne, elastyczne ciasto przy dużym obciążeniu i częstym wypiekaniu.