Mąka do pizzy Pizzeria 5kg - Caputo

Pizzeria od Caputo – klasyczna mąka typu „00” do domowej i profesjonalnej pizzy

Pizzeria 5 kg od Caputo to ten sam sprawdzony skład i wysoka jakość, co w wersji profesjonalnej, tylko w wygodniejszym formacie dla domowych piekarzy lub mniejszych lokali. To mąka typu „00” o dobrze zbalansowanej sile, która daje elastyczne ciasto i klasyczny efekt po wypieku – cienki spód i sprężysty rant.

Co wyróżnia mąkę Pizzeria od Caputo?

Ma siłę W ok. 260–270 i średnią chłonność, co pozwala na fermentację ciasta od 8 do 24 godzin. Jest bardzo drobno mielona, dzięki czemu ciasto jest gładkie, łatwe do formowania i dobrze znosi intensywne wyrabianie. Po upieczeniu daje delikatnie chrupiący spód i miękkie, lekko napowietrzone wnętrze.

Do jakiej pizzy najlepiej się nadaje?

Idealna do pizzy neapolitańskiej, ale sprawdzi się także w cienkiej pizzy klasycznej, calzone, focacci czy stromboli. Można jej używać zarówno w piecu domowym z kamieniem, jak i w profesjonalnym wypieku na wysokiej temperaturze. To niezawodna baza, jeśli chcesz uzyskać pizzę jak we włoskiej pizzerii – w domu.