Szynka Speck Cubetti Speck Alto Adige IGP 100g - Recla

Speck z Południowego Tyrolu w kostkach – lekko wędzona, wyrazista szynka dojrzewająca

Speck w wersji cubetti to coś pomiędzy surową szynką a boczkiem – lekko wędzony, długo dojrzewający, pełen aromatu i smaku. Pokrojony w kostki, gotowy do wrzucenia na patelnię, do makaronu, sałatki albo po prostu do podgryzania.

Czym się charakteryzuje?

Szynka ma zwartą strukturę i ciemnoróżowy kolor z cienkimi paskami tłuszczu, który podczas smażenia ładnie się wytapia. Smak słonawy, lekko dymny, z nutą przypraw i delikatnego dojrzewania. Kostki są miękkie, ale sprężyste – nie suche, nie gumowe. Wędzenie jest obecne, ale nie przytłacza – raczej dodaje charakteru.

Do czego najlepiej pasuje?

Do makaronów z masłem i szałwią, do risotto, jajecznicy, sałatek z rukolą i serem. Sprawdza się też jako baza do sosów – dodaje głębi i umami. Można wrzucić na pizzę albo do focaccii przed pieczeniem. Dobrze gra z ziemniakami, zupą dyniową i warzywami z patelni. W kuchni działa trochę jak przyprawa – wystarczy odrobina, żeby zrobiło się pysznie.